Инвертный сироп используется в производстве сахаристых, мучных кондитерских изделий и мягкого мороженого. Может применяться при изготовлении пастилы, зефира, суфле, нуги, кремов, мастики, для снижения вязкости сиропов, смягчения текстуры конечного продукта, предотвращения преждевременной кристаллизации и продления сроков годности.
Использование этого сиропа при производстве выпеченных изделий способствует сохранению их свежести и формированию золотистой корочки. Добавляя такой сироп в продукт, можно предотвратить его растрескивание, засахаривание, быстрое высыхание (это особенно важно для изделий с малым содержанием жира в составе).
Состав: инвертированный сахар, вода.
Пищевая ценность (100 г продукта): углеводы 76 г.
Физико - химические показатели: степень инверсии количество глюкозы и фруктозы от общего количества сахаров – не менее 85% по сухому веществу, массовая доля влаги- не более 30,0 %.
Использование этого сиропа при производстве выпеченных изделий способствует сохранению их свежести и формированию золотистой корочки. Добавляя такой сироп в продукт, можно предотвратить его растрескивание, засахаривание, быстрое высыхание (это особенно важно для изделий с малым содержанием жира в составе).
Состав: инвертированный сахар, вода.
Пищевая ценность (100 г продукта): углеводы 76 г.
Физико - химические показатели: степень инверсии количество глюкозы и фруктозы от общего количества сахаров – не менее 85% по сухому веществу, массовая доля влаги- не более 30,0 %.
Товар находится в категориях
