Инвертный сироп используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).
Может использоваться для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора.
Служит заменителем патоки или меда.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%.
Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Состав: инвертированный сахар, вода.
Производство: Россия.
Может использоваться для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора.
Служит заменителем патоки или меда.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%.
Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Состав: инвертированный сахар, вода.
Производство: Россия.
Товар находится в категориях
